Ki酵BaR

它叫克菲爾（英語：kephir 或 Kefir，）台灣簡稱「奶克」。傳說它是一種可以無限生長繁殖的超級食物。 意思是可以活得比我還久，長生不老就是了。我住美國的朋友一直大推，當下立馬帶回認真養！

克菲爾主要由乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、蛋白質和多糖組成的基質，是數十種益生菌的複合體，外觀很像一球一球的小白米或白花椰菜，它與優酪乳(Yogurt)不一樣。克菲爾酸奶除了乳酸菌之外，還多了酵母菌等多元化的微生物，形成複雜的共生系統，使得壞菌難以侵入。酵母菌的作用使得發酵之後的口感多了酒精與碳酸氣，增加了酸奶的風味。

你可以給奶克菲爾喝牛奶或羊奶，重點要全脂、無化學添加物，講三遍很重要。天然ㄟ尚好，菌菌都知道。酵母菌會把乳糖分解成酒精跟二氧化碳，所以有乳糖不耐症的朋友可以喝，怕肥的可以喝，生酮的可以喝，常常大不出來的也可以喝喝看。

這隻從好萊塢回來的小孩，發酵的最佳溫度在22度左右，連續喝奶24小時後（視溫度和數量）就變成酸奶了。功效請自行GOOGLE。市售的優格，添加物太多，糖太多，有的沒的很多，而且還會肥。

至於要怎麼養，以下是我當年的錯誤示範:

第一天接養很興奮給了它一堆的牛奶，看這體積大約有200倍

嬰兒喝奶是少量多餐，特別是還沒發育好的奶克是會消化不良的

所以

正確歩驟如下:

1。消毒瓶子，用熱水或電鍋或烘碗機都可以。

2。只給它體積十倍的牛奶約30-50CC即可。24小時後有凝結就表示剛好吃完，還水水的就表示奶克還沒喝完要再放。其實放久了也分不出來到底是壞掉還是發酵，我就這麼喝了一個月壞掉的酸奶，還好還活得好好DER。

3。過濾，用塑膠濾網跟湯匙，不要用金屬的。因為你不知道湯匙遇到酸會不會被溶解出不好的物質害死自己跟奶克。

4。取出的奶克菌種放進已消毒過的瓶子，加奶，放室溫，再來一次。

5。所有器材奶克專用不要拿去做別的用途。

6。禁止油。

7。第一次喝的人，請從二湯匙開始。胃不好的人，請飯後喝。小孩子，先一小匙就好。看身體沒什麼反應逐量增加，最多建議一天不要超過250CC。當然你如果就是很愛喝，而且灌下企沒什麼問題也是可以儘量啦。我是一天最多50CC。

8。每個人的腸道對奶克會有不同的反應，請自行斟酌增減量。身體有時是在修復，只是需要時間。

9。保持好心情。情緒是有波長的，波長會影響周邊的生物體，這是有科學驗証的。你愛它照顧它，奶克就會以優良酸奶回報你。你怨念很深又忽視它，奶克升天事小，喝下去自己找業障事大。所以心情不好時，就去對著鏡子大笑吧！會好很多唷 ~~~

以上，祝子孫滿堂！