Ki酵BaR

我試過義美、小農、統一、福樂、最近改用林鳳營。結論:統一A、福樂A、林鳳營A++

不要問我為什麼，對我來說奶克長得好最重要！

克菲爾的最佳發酵方式是室溫22度，24小時，看當天的溫度，如果天氣熱就會快一些，冷的話就會久一點。當你打開聞到酸味，或是看到牛奶已經出現了淡黃色的乳清或結成凍裝，就表示牛奶已經被發酵成酸奶，此時就可以過濾囉。

過濾後的酸奶可以冷藏一天後再吃，風味更成熟。建議在七天內飲用完畢。

奶克可以存活在攝氏四到30度，最好的發酵溫度在20到24度左右，室溫下就可以發酵，不需要加熱，如果產太多來不及吃，也可以放在冰箱下方靠近門邊的位置慢慢養，大約5-7天後，視菌量，才會變成酸奶。

從瓶子裡倒出來之後呈現漂亮的果凍狀，表示發酵得很完美。如果搖晃瓶子還水水的，表示要再多等幾個小時讓它吃完。但如果放太久，發現乳清與牛奶完全分離，就是看起來已經變二層，一層是透明的乳清，一層是酸奶，那表示已經過度發酵，要趕快過濾出來，不然奶克會因為沒有食物吃而餓死哦。

你看看是不是HEN可愛~~~~

克菲爾奶部隊

過濾出來的酸奶可以加些含糖量高的水果，讓它在冰箱裡進行二次發酵，享受不同的口感！或者用來發酵麵包。養育過程請務必注意器材的消毒，避免雜菌讓奶克生病，畢竟那也是你要吃的，保持乾淨很重要。